Hotcakes de Huevo con Jamón y Queso

Ingredientes

• 4 tajadas queso manchego
• 4 tajadas jamón
• 5 medianos huevos
• 1 cucharadita aceite de oliva
• 6 cucharadas salsa mexicana

Instrucciones

1. En un pequeño bol o plato hondo mezclar los huevos, aderezarlos con pimienta y una pizca de sal.
2. Calentar a fuego medio una sartén ligeramente engrasada con aceite de oliva, con un cucharón servir en la sartén una porción de huevo y cocer, voltear y cocer del otro lado.
3. Incorporar 1 rebanada de queso manchego y encima de éste una rebanada de jamón virginia de pavo, voltear para que se derrita el queso.
4. Servir en un plato y repetir los pasos 2 y tres para hacer 2 hotcakes con queso y jamón, finalmente elaborar un último hotcake sin queso ni jamón y servirlo encima de los 2 anteriores.
5. Incorporar encima de ellos la salsa de tomate o la de su gusto.
6. También se puede incorporar lechuga y un poco de media crema al gusto.
7. Buen provecho.