Muffins de Calabaza y Doble Chocolate

Ingredientes

• 1 g polvo para hornear
• 35 g cacao en polvo
• 1/4 taza aceite de coco
• 2 tazas harina de almendras
• 105 g jarabe de maple
• 80 g chispas de chocolate
• 3 grande huevos (entero)
• 2 cucharaditas extracto de vainilla
• 120 g calabaza

Instrucciones

1. Rallamos la calabaza, la exprimimos bien y reservamos.
2. En un bol, mezcle los huevos, el jarabe de arce, la vainilla y el aceite. En otro bol, mezcle la harina, el cacao en polvo y el polvo para hornear.
3. Combina ambas mezclas, luego agrega la calabaza rallada y los chips de chocolate negro.
4. Llene los moldes uniformemente.
5. Hornear durante 25 minutos a 180ºC.