Arroz Chino

Ingredientes

• 1 taza chayote
• 14 g limon
• 1/2 pequeña pollo
• 1 mediano huevo
• 1 taza brotes de alfalfa
• 15 g cilantro
• 200 g germinado de soya
• 2 tazas, cocido arroz blanco
• 1 taza, puré calabaza cocinada
• 2 cucharadas aceite
• 1 taza, picada zanahoria
• 1 taza, trozos o rodajas champiñones
• 30 g salsa de soja

Instrucciones

1. Picar la calabaza, chayote, champiñones y zanahoria en cubos pequeños. Sellar el pollo con 1 cucharada de aceite y reservar. Añadir en el sartén las verduras previamente picadas y sofreirlas.
2. Agregar el pollo a las verduras, dejar que se sazone durante 3 min. Agregar el jugo de limón, los brotes de soya y alfalfa dejar que se reduzcan. Hacer un omelette delgado con 1/2 cucharada de aceite.
3. Ya que los brotes estén incorporados con las verduras y el pollo se agrega el arroz y la 1/2 cucharada restante de aceite, se sofríe un poco y finalmente se agrega la salsa de soya se deja reducir un poco y se retira del fuego.
4. Se hacen julianas del omelette, se pica el cilantro finamente y se agregan al arroz para decorar..