Tortitas de Coliflor

Ingredientes

• 1 mediano huevo
• 1 cucharada harina
• 500 g coliflor
• 1 cucharadita, hoja especias
• 100 g queso panela light

Instrucciones

1. Primero lavamos y desinfectamos la coliflor la cortamos por brotes. Ya desinfectada la cocemos hasta que este suave.
2. Cuando la coliflor este cocida retirar del fuego y dejar escurrir. Despues procederemos a batirla junto con el huevo y las especias puedesa gregar oregano y pimienta para resaltar el sabor y sal al gusto. Batimos hasta que quede espeso y se hayan incorporado bien los ingredientes.
3. Para hacer las tortitas vamos agarrando bolitas y formandolas agregamos un poco de queso panela en el centro y lo cubrimos bien con la masa. Pasamos por un poco de harina.
4. Y aqui es donde decides hacerlas ligeras o de manera tradicional. Para cocinarlas puedes ponerlas en una plancha con un poco de mantequilla como asadas. O puedes freirlas en aceite, lo dejo a tu criterio. Ay que tener cuidado al voltearlas de preferencia espatula porque son muy fragiles.
5. Una vez doradas se retiran del fuego (si las freído te recomiendo ponerlas en papel absorvente), y listo ya puedes servirlas y acompañar con ensalada o caldillo de tomate.