Rendimientos: 14 porcion(es)
Tiempo de Preparación: 20 mins
Tiempo de Cocción: 30 mins
Comida tipo:
Sopas
Almuerzo
Clasificación:
Valoración promedia en la comunidad FatSecret
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por el miembro: LotusLandJoe
Butternut Squash, Carrot & Yam Soup
Thick and rich satisfying soup.
Ingredientes
Instrucciones
- Cut the squash in pieces, discarding seeds, steam until very soft. Let cool, and scoop the meat away from the peel and set aside.
- Fry onions and garlic in butter until soft and transparent (try toasting the garlic until golden brown before adding the onions, it adds to the nutty flavor of the soup).
- Add broth and all the other vegetables and boil slowly until all the vegetables are very soft then blend in the blender or with a wand until smooth. Add a little more stock or water if you find it too thick.
- Add spices, salt, pepper to taste at the end and let sit for a few minutes. Put a dollop of low fat yogurt in the bowl for something different.
- Spice alternatives: Mexican - 1 tbsp pureed chipotle peppers, 1 tsp cumin, chopped cilantro to garnish. French - 1/2 cup white wine, 2 tsp palm rubbed marjoram. Indian - 1 1/2 tsp curry powder, 1 tsp pulverized coriander.
122 miembros han añadido esta receta a su libro de cocina.
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Revisiones
delicious and satisfying
06 oct. 15 por el miembro: Mayargret
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Resumen Nutricional:
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Hay 78 calorías en una porción de Butternut Squash, Carrot & Yam Soup.
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Desglose de Calorías: 12% grasa, 80% carbh, 8% prot. |
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Info. Nutricional
Tamaño de la Porción
por porción
Energía
324 kj
78 kcal
Proteína
1,68g
Carbohidratos
16,25g
Fibra
2,7g
Azúcar
2,21g
Grasa
1,08g
Grasa Saturada
0,565g
Grasa Trans
0g
Grasa Poliinsaturada
0,119g
Grasa Monoinsaturada
0,062g
Colesterol
2mg
Sodio
365mg
Potasio
494mg
Desglose de Calorías:
Carbohidrato (80%)
Grasa (12%)
Proteína (8%)
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*Basado en un IDR de 2000 calorías
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