Diario de Cinthya.A, 27 nov. 20

Los envidiosos dirán que son unos panqueques bien gordos, pero están partidos por la mitad y rellenos de crema pastelera 😋 

Holaaa, ¿como haces tú crema pastelera? 

Hola 👋 ⭐Crema pastelera Fit: 📌500 ml Leche LaLa +Proteína Light🥛 📌4 yemas de huevo (60 ml)🥚 📌30 g Fécula de maíz (1/3 taza) 📌15 ml Extracto de vainilla 📌1 Vara de canela o 1 cuchararita en polvo 📌1 cáscara de Limón previamente lavado🍋 

Pasos para la preparación: 🌟Poner a calentar la leche a fuego lento (la flama mas bajita) con la rajita de canela y la cáscara de limón, (moverle constantemente para que no se pegue, tire ó queme)...hasta que hierva. Apagarle al primer hervor y dejar enfriar. 🌟Mientras la leche se enfría.... Colocar en un recipiente la Fécula de maíz o maicena, y agregarle los 20 g de stevia (queda dulce como de panadería, si se desea menos dulce, solo ponle 10 g) y mezclar la Fécula con el stevia en seco hasta deshacer los grumos. 🌟Ya mezclado y sin grumos agregar las 4 yemas de huevo y mezclar hasta que quede una mezcla uniforme. Va a quedar un color amarillo huevo hermoso 😍, que va a desaparecer....🤣porque ahí le agregas los 15 ML de extracto de vainilla y quedará de color beige. 🌟Para este momento la leche debe estar fría o tibia, tomar un chorrito de leche y agregar a la mezcla del huevo con la fécula, y mezclar vigorosamente. Si se agrega la leche caliente de golpe se puede cocer el huevo y quedar muy feo 😔. 🌟Ya que lo mezclaste un poco con el chorro de leche y probaste que no está muy caliente. Vacía toda la mezcla en la leche, mezcla un poco más y pon a calentar de nuevo a fuego lento con flama muy baja. 🌟Ahora sí no te muevas de ahí 😐 porque se reduce muy rápido y se espesa rapidísimo...si no le estás moviendo constantemente se te hacen grumos y luego es más rollo deshacerlos...🙄 🌟 Cuando ya es una mezcla uniforme, sin grumos, la probaste, sabe rico y se ve como la crema pastelera ya está lista 😮😁. 🌟Apagale y vacialas en un recipiente sellado (si no se hace dura), yo la metí en una bolsa ziploc y la guardas en el refrigerador. Nota importante: 1️⃣ De estos ingredientes salen 480 g de crema pastelera, el total de la mezcla contiene 609 calorías aproximadamente. 2️⃣De lo cual una porción de 50 g, contiene 64 calorías aprox. Si le quieres poner 100 g contienen 127 calorías aprox. Y así sucesivamente. 

¡Muchas gracias! 

😉