Diario de EvaSieteTres, 17 feb. 21

Es un bizcocho proteico???  

Marmag, yo no uso proteína en polvo, pero tiene bastante proteína porque lleva 1 huevo y unos 40g de claras. Es un mugcake low-carb porque en vez de harina de cereales lleva harina de coco. Rico de sabor pero un poco seco de textura, por eso lo acompaño de fruta. De hecho, queda ideal con fruta rallada dentro de la masa. 

Eva, si el bizcocho te queda muy seco prueba a ponerle unos segundos menos de microondas. En estas cosas 20 segundos marcan la diferencia! 

Gracias, Devil. Anotado! 

Yo también me lo apuntó. Me gusta más q los que se hacen de proteínas, pq lo veo más natural. He usado los de la marca Nutricare y aúnque están muy buenos no dejan de ser polvo con leche/agua. 

Me puedes pasar las medidas exactas? 🙏🏻🙏🏻🙏🏻 

Ahí va la receta 1) Mezclar ingredientes secos: 15g harina de coco, 5 g cacao desgrasado en polvo, edulcorante al gusto, 1/2 cucharadita levadura química (la de pastelería) 2) Mezclar ingredientes húmedos: 1 huevo, añadir clara de huevo hasta que pese 100g (unos 40g), 30g de bebida al gusto (leche, bebida de soja...) 3) Combinar todo bien en un cuento y cocinar en el microondas unos 2min y medio, ir aumentando la cocción de 10 en 10 segundos hasta que esté al punto (esto último a partir de la recomendación de Devil, yo los hacía 3 min al micro). 

Ah, por cierto, si en la masa añades medio plátano machacado o media manzana rallada, queda muy jugoso y delicioso, y no necesitas el edulcorante. 

Muchas gracias Eva lo voy a probar en breve. Gracias