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Fennel Shrimp Chowder
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Rendimientos:
4 porcion(es)
Tiempo de Preparación:
15 mins
Tiempo de Cocción:
15 mins
Comida tipo:
Sopas
Clasificación:
Valoración promedia en la comunidad FatSecret
por el miembro:
Greymist
Fennel Shrimp Chowder
A creamy shrimp and spring vegetable soup.
Ingredientes
1 fennel bulb
1 pizca black pepper
1 pizca salt
2/3 cup leek, thinly sliced
1 cup potato, peeled, chopped
3/4 cup sweet red peppers. chopped
3 cups low sodium chicken broth
1 cup fat free half and half
2 tbsps corn starch
12 oz medium shrimp, no shell
12 onza asparagus
Instrucciones
Rinse shrimp and pat dry with paper towels. Set aside.
Cut off and discard upper stalks of fennel, reserving some feathery leaves for garnish. Remove wilted outer layer of stalks and cut off a thin slice from base. Finely chop fennel bulb.
Snap off and discard woody bases from asparagus. Scrape off scales. Cut asparagus into one inch long pieces.
In a large saucepan combine chopped fennel, chicken broth, potato, leek, salt, and black pepper. Bring to a boil then reduce heat. Cover and simmer for 8 minutes.
Add asparagus and sweet peppers. Bring to a boil.
In a small bowl combine half-and-half and corn starch. Add to saucepan.
Add shrimp. Cook and stir until thickened and bubbly. Cook and stir about 2 minutes more or until shrimp are opaque.
Garnish individual servings with fennel leaves.
115 miembros han añadido esta receta a su libro de cocina.
Revisiones
Filling for very few calories. Very good soup.
20 mar. 12 por el miembro:
Greymist
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Resumen Nutricional:
Hay 233 calorías en una porción de Fennel Shrimp Chowder.
Desglose de Calorías:
7% grasa
, 49% carbh, 44% prot.
Info. Nutricional
Tamaño de la Porción
por porción
por porción
Energía
973 kj
232 kcal
Proteína
25,14g
Carbohidratos
27,73g
Fibra
4,2g
Azúcar
9,52g
Grasa
1,85g
Grasa Saturada
0,378g
Grasa Trans
0g
Grasa Poliinsaturada
0,781g
Grasa Monoinsaturada
0,244g
Colesterol
130mg
Sodio
966mg
Potasio
668mg
12%
de IDR*
(232 cal)
Desglose de Calorías:
Carbohidrato (49%)
Grasa (7%)
Proteína (44%)
*Basado en un IDR de 2000 calorías
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