Crema de Chayote

Ingredientes

• 50 g maizena
• 1 taza consome de pollo
• 1 taza crema light
• 1 pizca pimienta
• 1 cucharada sal
• 1 cucharadita aceite de oliva
• 2 diente ajo
• 1 mediana cebolla
• 500 g chayote

Instrucciones

1. En una olla express poner los chayotes bien lavado con medio litro de agua y dejar en fuego bajo por 20 minutos.
2. En una cacerola poner la cebolla la sal, y el ajo finamente picado hasta acitronar. Después en una licuadora poner lo de la cacerola y los chayote picado en trozos pequeños con la taza de consome de pollo y la crema baja en grasas.
3. En la misma cacerola donde acitronar la cebolla, freír un poco la harina un par de minutos, mover constantemente con una cuchara para que no se queme hasta que se vea dorada pero no quemada. Agregar de inmediato la mezcla de la licuadora y sazonar con pimienta y si necesita mas sal.
4. Continuar meneando rápidamente. Al soltar el hervor, bajar la lumbre y dejar hervir durante 5 minutos, mover con frecuencia.
5. Servir bien caliente, como sopa de principio acompañada de pan, o sola es magnifica.