Enfrijoladas

Ingredientes

• 1 g caldo de pollo
• 30 g queso panela
• 20 pequeñas tortillas
• 1 cucharadita sal
• 1 cucharada aceite
• 1 taza leche
• 1 taza frijoles

Instrucciones

1. En la licuadora de ponen los frijoles, la leche y el cubito de caldo de pollo, y se licua hasta que quede como una pasta homogénea liquida. Posteriormente se pone a calentar en un sartén.
2. Se pone a calentar el aceite en un sartén aparte, y cuando este caliente, se pone una tortilla a la vez calentándola por aproximadamente 3 segundo de cada lado y se ponen apiladas sobre un plato para quitarles un poco del aceite.
3. Ya que haya terminado de calentar las tortillas rápidamente ( con mucha precaución por que las tortillas van a estar calientes) se pasan sobre la salsa de los frijoles por un solo lado y se le agrega la mezcla del queso rallado y la cebolla y se enrolla como tubo y se sigue el mismo procedimiento con todas las tortillas. Posteriormente se distribuyen 4 enfrijoladas en cada plato, se les baña salsa de frijoles encima y se les pone queso rallado para decorar. Se puede acompañar de chiles toreados.